کنترل زیستی لیستریا مونوسیتوژنز توسط لاکتوباسیلوس روتری به همراه عصاره آبی سیر در محیط آزمایشگاهی
نویسندگان
چکیده مقاله:
Background & Aims: The ubiquitous nature of Listeria monocytogenes and its ability to grow at refrigerated temperature makes L. monocytogenes a serious threat to the safety of ready-to-eat (RTE) meat products. Lactic acid bacteria (LAB) have been found to be effective in inhibiting L. monocytogenes in food products such as fresh and cooked meats. Prebiotics exist in many foodstuffs such as garlic which stimulates the growth of lactobacilli. The aim of this study was to use Lactobacillus reuteri together with aqueous extract of garlic for controlling the growth of Listeria monocytogenes. Materials & Methods: First stimulatory effect of water extract of garlic in different concentrations (50, 100 and 200 mg/ml) on the growth of L. reuteri was evaluated. Then, inhibitory effect of L. reuteri along with aqueous extract of garlic against Listeria monocytogenes was investigated for 0, 4, 8 and 24 h. Results: The results of this study showed that two concentration (100 and 200 mg/ml) of aqueous extracts of garlic had highest stimulatory effect on Lactobacillus reuteri growth. Also L. ruteri along with garlic extract significantly inhibited the growth of listeria monocytogenes. Conclusion: The application of garlic extract along with lactobacillus ruteri may increase the inhibitory effect of lactobacillus against listeria monocytogenes. SOURCE: URMIA MED J 2016: 27(7): 569 ISSN: 1027-3727
منابع مشابه
کنترل زیستی لیستریا مونوسیتوژنز توسط لاکتوباسیلوس روتری به همراه عصاره آبی سیر در محیط آزمایشگاهی
پیش زمینه و هدف: طبیعت منحصربه فرد لیستریا مونوسیتوژنز و توانایی رشد در درجه حرارت های یخچالی، لیستریا مونوسیتوژنز را به یک تهدید جدی برای ایمنی محصولات گوشتی آماده مصرف تبدیل کرده است. مشخص شده است که باکتری های اسیدلاکتیک در مهار لیستریا مونوسیتوژنز در فراورده های گوشتی ازجمله گوشت تازه و پخته مؤثر می باشند. پری بیوتیک ها در بسیاری از مواد غذایی ازجمله سیر وجود دارند که رشد لاکتوباسیلوس ها را...
متن کاملارزیابی فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس روتری علیه باکتری‌های انتروپاتوژن به دو روش آزمایشگاهی و مدل حیوانی
زمینه و هدف : پروبیوتیک‌ها ارگانیسم‌های مفیدی هستند که اثرات درمانی خود را با جایگزین کردن فلور میکروبی ایفا می‌کنند. اشریشیاکلی، شیگلا و سالمونلا انتریکا شایع‌ترین ارگانیسم‌های عامل عفونت‌های روده‌ای هستند که در نوزادان و کودکان در سراسر دنیا منجر به مرگ و میر می‌شوند. این مطالعه به منظور ارزیابی فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس روتری علیه باکتری‌های انتروپاتوژن به دو روش آزمایشگا...
متن کاملشناسایی لیستریا مونوسیتوژنز در شیر توسط واکنش زنجیره ای پلی مراز
Background: Listeria monocytogenes may be the cause of meningitis and sepsis. It is transmitted via food products. Precise detection of this organism would undoubtedly play a significant role in prevention of this infection. Materials and methods: Polymerase chain reaction method was developed for detection of Listeria monocytogenes in milk samples after enrichment culture. It consists of cult...
متن کاملاثر ضدقارچی عصاره آبی سیر تازه، سیر کهنه و ترشی سیر بر رشد کاندیدا آلبیکنس در شرایط آزمایشگاهی
اهداف: در دهه‌های اخیر فعالیت ضدقارچی سیر مشخص شده است. سیر سبب مهار رشد کاندیدا آلبیکنس می‌شود. سیر به شکل‌های مختلف به‌منظور پیشگیری یا درمان طیفی از عفونت‌ها، از جمله عفونت‌های کاندیدیایی، مورد استفاده قرار می‌گیرد. در مطالعه حاضر، اثر ضدقارچی عصاره آبی سیر تازه، کهنه و ترشی بر سوش استاندارد کاندیدا آلبیکنس مورد مقایسه قرار گرفت. روش‌ها: در این مطالعه تجربی، عصاره آبی سیر با استفاده از روش م...
متن کاملبررسی آسیب های بافتی لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از شیر خام در موش آزمایشگاهی
مقدمه و هدف: از شش گونه لیستریای کشف شده، تنها لیستریا مونوسیتوژنز به عنوان بیماری زا برای انسان دسته بندی شده، که میزان مرگ و میر آن بالا بوده و جزء عفونت های غذا زاد فرصت طلب معرفی شده است. از این رو ما در این تحقیق بیماری زایی دو جدایه لیستریا مونوسیتوژنز از شیر خام را در موش آزمایشگاهی بررسی کردیم. مواد و روش کار: مقدار 106 عدد باکتری در هر میلی لیتر را به صورت خوراکی به موش آزمایشگ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 27 شماره 7
صفحات 562- 569
تاریخ انتشار 2016-10
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی برای این مقاله ارائه نشده است
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023